三連休を利用して、長野県へ行ってきました。
目的は二つ。
ブドウ用ワインの収穫体験。
ドラクエウォークのお土産集め。
行程は以下のとおり。
松本城→善光寺→上田城→小諸城→諏訪湖→高遠城
なんだか城巡りツアーみたいですね。
小諸で入った温泉は眺めが最高でした。
温泉 – あぐりの湯こもろ 公式サイト (agri-yu.com)
今回の本命は小諸です。
Ｙ社長が小諸にワイナリーづくりを始めたのが５年前。
耕作放棄地を耕すことから始めて、ワインを出荷できるようになりました。
そして今回、ワイン用ぶどうの収穫体験に行ってきました。
このブドウの収穫。「剪定」という作業が必要で、意外に大変です。
ブドウを求めて、蜂がやってきます。穴をあけます。
穴があくと空気に触れ、そこから酸化が始まります。
酸化したブドウはワインには不向き。
そのブドウの粒は切り捨てます。
もう一つ難しいのが、レーズン化した粒。
これはワインをおいしくするのに面白いということで残します。
穴があいてスカスカになったのか、レーズン化したものなのか。
一つ一つ吟味していったら時間がいくらあっても足りません。
手伝いに来ていたプロの方に、
「においを嗅いでみて、酸っぱいにおいがしたらダメ。
それ以外は少々乱れててもＯＫ」
ということを教えて頂き、そこからペースアップしてもりもり収穫していきました。
収穫のあとは、ワイナリーの施設見学もさせて頂き、ワインへの理解が深まりました。
ワインへ向き合う姿勢も変わりそうです。
ワイナリー施設
STARRACE KOMORO | スタラス小諸
ユーチューブ
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